Bolsa de vacío cocción

¿Para qué se utilizan?

Las bolsas de vacío para cocción tienen una doble funcionalidad:

• envasar alimentos al vacío para su almacenamiento
• ofrecer la posibilidad de cocinar / asar su contenido en la misma bolsa. 

Características del envase

La bolsa para cocción al vacío está fabricada en plástico de 85 micras combinando una capa exterior de polipropileno (PP) que soporta temperaturas de hasta 120º y cocciones largas y, una capa interior de poliamida (PA) totalmente segura para el contacto con alimentos.

La cocina al vacío es cada vez más popular entre los cocineros y empresas de comidas precocinadas, y es que su utilización tiene una serie de ventajas como:

1. la reducción de merma del alimento
2. la uniformidad de la cocción 
3. la textura del alimento al cocinarse a bajas temperaturas durante largo tiempo.

Modo de uso

La cocción al vacío se realiza utilizando hornos de vapor, baños maría o Ronner(circuladores de agua), consiguiendo que el alimento se cocine en su propio jugo uniformemente sin necesidad de añadir grasas dando como resultado platos no solo deliciosos sino más sanos que con otras técnicas de cocción.

El envasado de alimentos en nuestras bolsas para cocción al vacío se debe realizar con envasadoras de campana o máquinas profesionales de vacío, no son aptas para máquinas domésticas de vacío. Consulte nuestras bolsas gofradas para envasar al vacío de forma doméstica.