¿Qué es la trazabilidad de los alimentos?

La trazabilidad permite encontrar y seguir el rastro, a través de todas las etapas de producción, transformación y distribución de un alimento. En realidad, su objetivo principal es evitar el impacto de posibles intoxicaciones alimentarias. También es importante, pues, la trazabilidad de los envases que los contienen; pero parece que no está teniendo un seguimiento adecuado a nivel de los distribuidores de envases: un participante básico en la cadena de abastecimiento. La Unión europea ha regulado de forma conveniente este aspecto, de manera que todos los materiales que podemos encontrar en contacto con nuestros alimentos son objeto de una autorización en la que participan tanto las autoridades nacionales competentes, como las de la UE. En E&E conocemos con todo detalle la trazabilidad de nuestros productos: qué lotes se han vendido, quién los ha fabricado, cuándo fueron producidos y a qué cliente se han entregado. Mantenemos un fuerte compromiso con la calidad y el control de la seguridad alimentaria de todos nuestros envases.